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めんと和菓子の夜明け 貸出可

松本 忠久／著 -- 丸善プラネット -- 2011.10 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /383.8/ﾏ/ 116479106 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル めんと和菓子の夜明け
タイトルカナ メン ト ワガシ ノ ヨアケ
副書名 索餅の謎を解く
著者 松本 忠久 ／著  
著者カナ マツモト タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年 2011.10
ページ数 14,272p
大きさ 20cm
一般件名 麵類-歴史 , 和菓子-歴史
ISBN13桁 978-4-86345-095-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.81
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醬油を味わう」など。

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