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めんと和菓子の夜明け
貸出可
松本 忠久/著 -- 丸善プラネット -- 2011.10 -- 383.81
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/383.8/マ/
116479106
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
めんと和菓子の夜明け
タイトルカナ
メン ト ワガシ ノ ヨアケ
副書名
索餅の謎を解く
著者
松本 忠久
/著
著者カナ
マツモト タダヒサ
出版者
丸善プラネット
出版年
2011.10
ページ数
14,272p
大きさ
20cm
一般件名
麵類-歴史
,
和菓子-歴史
ISBN13桁
978-4-86345-095-0
言語
jpn
分類記号
383.81
内容紹介
うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介
1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醬油を味わう」など。
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