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トコトンやさしい発酵の本
貸出可
協和発酵工業(株)/編 -- 日刊工業新聞社 -- 2008.7 -- 588.51
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/588.5/ト/
116076605
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
トコトンやさしい発酵の本
タイトルカナ
トコトン ヤサシイ ハッコウ ノ ホン
叢書名
B&Tブックス
著者
協和発酵工業(株)
/編
著者カナ
キョウワ ハッコウ コウギョウ
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2008.7
ページ数
159p
大きさ
21cm
一般件名
発酵
ISBN13桁
978-4-526-06094-6
言語
jpn
分類記号
588.51
内容紹介
食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
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