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1 件中、 1 件目
調味料全書
貸出可
-- 柴田書店 -- 2001.7 -- 596
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
D/596/チ/
114896632
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
調味料全書
タイトルカナ
チョウミリョウ ゼンショ
副書名
素材を料理に変えるもの。それが調味料。
叢書名
柴田書店MOOK
出版者
柴田書店
出版年
2001.7
ページ数
279p
大きさ
28cm
一般件名
調味料
,
料理
ISBN
4-388-80609-9
分類記号
596
内容紹介
塩、醬油、砂糖、油脂といった基本的な調味料から、中国・韓国・エスニック系調味料、果実酢、香辛料・ハーブ、生クリームまで網羅。だしの取り方や、各種調味料の使い方のコツ、それを活かした料理をプロの料理人が紹介する。
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