資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

調理の基本技術と実習 貸出可

全国調理師養成施設協会／編集 -- 全国調理師養成施設協会 -- 2000.12 -- 596

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ﾁ/ 114579865 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 調理の基本技術と実習
タイトルカナ チョウリ ノ キホン ギジュツ ト ジッシュウ
副書名 プロが教えるコツ
著者 全国調理師養成施設協会 ／編集  
著者カナ ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年 2000.12
ページ数 85,12p
大きさ 26cm
一般件名 料理
ISBN 4-924737-51-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 食品本来の形状や扱い方、調理器具の操作方法などの基本をまとめ、イラスト、写真、図表を多用し、ビジュアル面でもわかりやすく編集。栄養士養成施設、家政・生活系の大学・短大、専門学校の学生などを対象にしたテキスト。

ページの先頭へ