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食材図鑑魚 貸出可

佐藤 魚水／監修 -- 永岡書店 -- 1997.12 -- 664.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /664.6/ｼ/ 113501613 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食材図鑑魚
タイトルカナ ショクザイ ズカン ウオ
副書名 旬・目利きから、下ごしらえ・調理法まで
著者 佐藤 魚水 ／監修  
著者カナ サトウ ギョスイ
出版者 永岡書店
出版年 1997.12
ページ数 191p
大きさ 22cm
一般件名 魚類 , 料理-魚
ISBN 4-522-21633-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 664.6
内容紹介 「旬」とは、魚貝類・野菜・果物などの最高に味のよい時期を言う。養殖物や輸入物が増えた今こそ、「魚の旬」、産地を知っておきたいもの。旬・目利きから下ごしらえ・調理法までを紹介する。

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