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1 件中、 1 件目
東海学シンポジウム 第1回(2013)
貸出可
-- 東海学センター -- 2018.9 -- 215
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/215/ト/1
117126755
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
東海学シンポジウム 第1回(2013)
タイトルカナ
トウカイガク シンポジウム
巻の書名
歴史・考古・民俗学者が語る食の不思議
出版者
東海学センター
出版年
2018.9
ページ数
141p
大きさ
26cm
一般件名
東海地方-歴史
ISBN13桁
978-4-8331-1547-6
言語
jpn
分類記号
215
内容紹介
2013年10月に「歴史・考古・民俗学者が語る食の不思議~東西食文化の接点・東海~」と題して開催された、第1回東海学シンポジウムでの講演5本を収録。誌上参加として6本の論考も掲載する。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
縄文人の酒
桐原 健/述
1-8
伊勢神宮の神饌
とくにサメと王権
和田 萃/述
9-20
日本料理の成立と展開
関西・関東そして東海
原田 信男/述
21-33
東海の豆味噌文化
豆味噌は全国区となれるか
小泉 武夫/述
34-47
きしめんの基層をさぐる
小麦の民俗再考
野本 寛一/述
48-73
食文化を見直す
福岡 猛志/司会,野本 寛一/ほか参加講師
日本の穀物起源神話
縄文栽培から弥生農耕へ
森 朝男/著
75-86
木簡に古代の食を探る
市 大樹/著
87-97
高野山の精進料理
兼康 保明/著
98-104
伊賀の食文化
その歴史的展開を探る
穂積 裕昌/著
105-115
飛驒のうまいもん
八賀かぶら
八賀 晋/著
116-123
ダイコンの王様「尾張ダイコン」
宮重大根と方領大根
大下 武/著
124-141
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