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1 件中、 1 件目
野生から家畜へ
貸出可
松井 章/編 -- ドメス出版 -- 2015.9 -- 640.4
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/640.4/ヤ/
116992298
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
野生から家畜へ
タイトルカナ
ヤセイ カラ カチク エ
叢書名
食の文化フォーラム
著者
松井 章
/編
著者カナ
マツイ アキラ
出版者
ドメス出版
出版年
2015.9
ページ数
294p
大きさ
19cm
一般件名
家畜
,
畜産物
,
食生活
ISBN13桁
978-4-8107-0819-6
言語
jpn
分類記号
640.4
内容紹介
2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
著者紹介
1952~2015年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
動物とのつきあい
原田 信男/著
1-2
野生から家畜へ
松井 章/著
9-16
「家畜」と「家畜化」
行きつ戻りつ家畜化された野鶏と鶏の事例から考える
秋篠宮 文仁/著
18-41
古代日本の動物利用
馬場 基/著
42-63
同位体分析からみた家畜化と日本人の食
自己家畜化の視点から
米田 穣/著
64-86
人類による動物利用の諸相
モンスーンアジアのブタ・人関係の事例
池谷 和信/著
88-111
家畜化の条件
小宮 輝之/著
112-129
乳利用のさまざまな形
石井 智美/著
130-150
近大マグロの誕生
宮下 盛/著
152-171
在来家畜の再発見
沖縄を中心に琉球弧の事例から
高田 勝/著
172-194
人間と家畜
動物考古学の立場から
松井 章/著
195-220
総合討論
221-278
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