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1 件中、 1 件目
魚食と健康
貸出可
山下 倫明/編 -- 恒星社厚生閣 -- 2014.3 -- 493.152
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/493.1/ギ/
116895137
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
魚食と健康
タイトルカナ
ギョショク ト ケンコウ
副書名
メチル水銀の生物影響
叢書名
水産学シリーズ
著者
山下 倫明
/編,
鈴木 敏之
/編,
横山 芳博
/編
著者カナ
ヤマシタ ミチアキ,スズキ トシユキ,ヨコヤマ ヨシヒロ
出版者
恒星社厚生閣
出版年
2014.3
ページ数
151p
大きさ
21cm
一般件名
水銀
,
セレニウム
,
魚類
ISBN13桁
978-4-7699-1471-6
言語
jpn
分類記号
493.152
内容紹介
生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
魚介類におけるメチル水銀,セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量
山下 由美子/著,山下 倫明/著,斎藤 洋昭/著
9-28
鯨類における水銀とセレン
安永 玄太/著,藤瀬 良弘/著
29-37
セレンによるメチル水銀の解毒機構
山下 倫明/著,山下 由美子/著,今村 伸太朗/著
38-48
ゼブラフィッシュ胚モデル
今村 伸太朗/著,山下 倫明/著
49-60
胎児影響モデル
岩井 美幸/著,仲井 邦彦/著,佐藤 洋/著
61-74
培養細胞系モデル
黄 基旭/著,永沼 章/著
75-86
メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分
白井 展也/著
87-101
魚食のリスク・ベネフィット解析の試み
山下 倫明/著
102-120
魚食頻度の高い集団での疫学調査研究
安藤 哲夫/著
121-135
リスク評価:メチル水銀のリスク評価をめぐって
佐藤 洋/著
136-148
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