杉田 浩一/編集 -- 医歯薬出版 -- 2013.7 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/498.5/ニ/ 116808205 成人一般 持禁 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 日本食品大事典
タイトルカナ ニホン ショクヒン ダイジテン
著者 杉田 浩一 /編集, 平 宏和 /編集, 田島 眞 /編集, 安井 明美 /編集  
著者カナ スギタ コウイチ,タイラ ヒロカズ,タジマ マコト,ヤスイ アケミ
出版者 医歯薬出版
出版年 2013.7
ページ数 7,861p 図版16p
大きさ 22cm
一般件名 食品-辞典
ISBN13桁 978-4-263-70617-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.5
内容紹介 「日本食品標準成分表2010」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3180項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名などを明記し、成分特性や調理法も解説。カラー写真等を収録したCD-ROM付き。