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くらべてわかる食品図鑑 3
貸出可
家庭科教育研究者連盟/編著 -- 大月書店 -- 2007.9 -- 596
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
しょこ
/596/ク/3
120744297
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
くらべてわかる食品図鑑 3
タイトルカナ
クラベテ ワカル ショクヒン ズカン
著者
家庭科教育研究者連盟
/編著,
田村 孝
/絵
著者カナ
カテイカ キョウイク ケンキュウシャ レンメイ,タムラ タカシ
巻の書名
米とこく類
出版者
大月書店
出版年
2007.9
ページ数
39p
大きさ
21×22cm
一般件名
食品
ISBN13桁
978-4-272-40603-6
言語
jpn
分類記号
596
内容紹介
米ともち米、ピラフとチャーハン、うどんとラーメン、木綿豆腐と絹ごし豆腐など、よく似ているけど違いを明確に答えられない食品を対比して、製法や栄養、歴史や名前の由来などの興味深い食品知識をわかりやすく解説。
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目次
米ともち米
玄米と精白米
なるほどコラム…[米のひみつ]
ごはんとドリア
米と特別栽培米
なるほどコラム…[米の品種]
おかゆと雑炊
ピラフとチャーハン
みたらしだんごと白玉だんご
ビーフンと春雨
なるほどコラム…[お米料理の知恵]
なるほどコラム…[雑こくのいろいろ]
小麦と大麦
強力粉と簿力粉
なるほどコラム…[麦のいろいろ]
なるほどコラム…[小麦からできるもの]
うどんとラーメン
そうめんとひやむぎ
カップめんとインスタントラーメン
黒いそばと白いそば
ざるそばともりそば
カルボナーラとボンゴレ
生めんと乾めん
なるほどコラム…[めんのいろいろ]
食パンとフランスパン
クレープとナン
イーストと天然酵母
パン粉と生パン粉
マカロニとスパゲッティ
とうもろこしとポップコーン
サラダ油とオリーブオイル
油と脂
あんこになる豆、ならない豆
木綿豆腐と絹ごし豆腐
なるほどコラム…[大豆からできるもの]
油あげと厚あげ
なるほどコラム…[遺伝子組み換え食品]
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