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雑穀を旅する
貸出可
増田 昭子/著 -- 吉川弘文館 -- 2007.6 -- 616.6
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/616.6/マ/
115861841
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
雑穀を旅する
タイトルカナ
ザッコク オ タビスル
副書名
スローフードの原点
叢書名
歴史文化ライブラリー
著者
増田 昭子
/著
著者カナ
マスダ ショウコ
出版者
吉川弘文館
出版年
2007.6
ページ数
6,225p
大きさ
19cm
一般件名
穀物
ISBN13桁
978-4-642-05633-5
言語
jpn
分類記号
616.6
内容紹介
粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
著者紹介
1942年福島県生まれ。早稲田大学教育学部社会科地理歴史専修卒業。立教大学非常勤講師。著書に「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」など。
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