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たべもの起源事典
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岡田 哲/編 -- 東京堂出版 -- 2003.1 -- 383.81
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
参考図書
R/383.8/タ/
115473662
成人一般
持禁
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資料詳細
タイトル
たべもの起源事典
タイトルカナ
タベモノ キゲン ジテン
著者
岡田 哲
/編
著者カナ
オカダ テツ
出版者
東京堂出版
出版年
2003.1
ページ数
508p
大きさ
22cm
一般件名
食物-歴史-辞典
,
食生活-歴史-辞典
ISBN
4-490-10616-5
分類記号
383.81
内容紹介
日本人は、たべもの作りにどのようにチャレンジし続けたのか。その執念と情熱を、1400項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいルーツ情報が満載!
著者紹介
1931年横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。
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