岡田 哲/編 -- 東京堂出版 -- 2003.1 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/383.8/タ/ 115473662 成人一般 持禁

資料詳細

タイトル たべもの起源事典
タイトルカナ タベモノ キゲン ジテン
著者 岡田 哲 /編  
著者カナ オカダ テツ
出版者 東京堂出版
出版年 2003.1
ページ数 508p
大きさ 22cm
一般件名 食物-歴史-辞典 , 食生活-歴史-辞典
ISBN 4-490-10616-5
分類記号 383.81
内容紹介 日本人は、たべもの作りにどのようにチャレンジし続けたのか。その執念と情熱を、1400項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいルーツ情報が満載!
著者紹介 1931年横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。