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食品学各論
貸出可
菅原 竜幸/著者代表 -- 建帛社 -- 2001.6 -- 498.51
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所蔵
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/シ/
114895618
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品学各論
タイトルカナ
ショクヒンガク カクロン
叢書名
新栄養士課程講座
著者
菅原 竜幸
/著者代表
著者カナ
スガハラ タツユキ
出版者
建帛社
出版年
2001.6
ページ数
270p
大きさ
22cm
一般件名
食品
ISBN
4-7679-0262-2
分類記号
498.51
内容紹介
栄養士法の改正に伴い、栄養士・管理栄養士養成教育に携わる者が集まり、関連科目も配慮しつつまとめた食品学各論のテキスト。各食品の特性に力点を置く。平成5年刊に次ぐ3訂版。
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