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身のまわりの食品化学実験 貸出可

安藤 達彦／編著 -- 三共出版 -- 2001.4 -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾐ/ 114881212 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 身のまわりの食品化学実験
タイトルカナ ミノマワリ ノ ショクヒン カガク ジッケン
著者 安藤 達彦 ／編著, 吉田 宗弘 ／編著, 太田 徹 ／[ほか]共著  
著者カナ アンドウ タツヒコ,ヨシダ ムネヒロ,オオタ トオル
出版者 三共出版
出版年 2001.4
ページ数 147p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学-実験
ISBN 4-7827-0432-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.53
内容紹介 身のまわりにある水や食品を材料にして、それらの品質評価法やそれらを特徴づける化学成分の簡単な分析方法を材料ごとにまとめる。化学と生活が密接にかかわっていることを実感できる。

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