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飾り巻きずしのり巻き大全科
貸出可
川澄 健/[著] -- グラフ社 -- 1999.10 -- 596.21
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.2/カ/
114156896
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
飾り巻きずしのり巻き大全科
タイトルカナ
カザリ マキズシ ノリマキ ダイゼンカ
叢書名
マイライフシリーズ特集版
著者
川澄 健
/[著]
著者カナ
カワスミ ケン
出版者
グラフ社
出版年
1999.10
ページ数
192p
大きさ
26cm
一般件名
すし
ISBN
4-7662-0546-4
分類記号
596.21
内容紹介
のりの香りと歯ざわり、すしめしの酸味、具のうまみが三位一体となった巻きずし。切り分ける瞬間に何ともいえない楽しみがある飾り巻きずしの、味や絵柄に工夫を凝らした品々をバリエーション豊かに紹介する。
著者紹介
1956年鎌倉市生まれ。16歳よりすし職人の道に入る。現在、「すし処川澄」を経営するかたわら、カルチャーセンターなどですし教室の講師も行う。著書に「飾り巻きずしとにぎり寿司」など。
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