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食品微生物学
貸出可
高見 伸治/ほか共著 -- 建帛社 -- 1999.4 -- 588.51
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/588.5/シ/
114462658
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品微生物学
タイトルカナ
ショクヒン ビセイブツガク
著者
高見 伸治
/ほか共著
著者カナ
タカミ シンジ
出版者
建帛社
出版年
1999.4
ページ数
186p
大きさ
21cm
一般件名
食品微生物学
ISBN
4-7679-0228-2
分類記号
588.51
内容紹介
微生物の食品加工への利用、食品の腐敗および食中毒の原因をなる微生物、微生物バイオテクノロジーなどについて解説した食品微生物学の入門書。
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