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食品加工実習書
貸出可
菅原 竜幸/編 -- 建帛社 -- 1999.4 -- 588
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/588/シ/
114462641
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品加工実習書
タイトルカナ
ショクヒン カコウ ジッシュウショ
著者
菅原 竜幸
/編,
倉沢 新一
/[ほか]共著
著者カナ
スガハラ タツユキ,クラサワ シンイチ
出版者
建帛社
出版年
1999.4
ページ数
126p
大きさ
26cm
一般件名
食品加工
ISBN
4-7679-0230-4
分類記号
588
内容紹介
実社会において加工食品と関わる栄養士は、その職種により異なるものの、職務については加工食品に対する正しい理解が不可欠である。加工食品を総合的に理解するためのテキスト。90年刊の新版。<ソイフトカバー>
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