-- 光琳 -- 1996.4 -- 588.39

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閲覧室 /588.3/ア/ 113160162 成人一般 可能

資料詳細

タイトル アイスクリームの製造
タイトルカナ アイスクリーム ノ セイゾウ
出版者 光琳
出版年 1996.4
ページ数 340p
大きさ 22cm
一般件名 アイスクリーム
ISBN 4-7712-9602-2
分類記号 588.39
内容紹介 ヨーロッパに端を発するアイスクリームは、コンビニエンスストアの影響なども受けつつ、めまぐるしく変化している。1972年刊「アイスクリームハンドブック」を全面的に見直し、最新の技術と情報をもりこんだ。