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西洋料理全書 貸出可

下村 道子／編著 -- 建帛社 -- 1995.5 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ｾ/ 112802970 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 西洋料理全書
タイトルカナ セイヨウ リョウリ ゼンショ
著者 下村 道子 ／編著, 中里 トシ子 ／編著  
著者カナ シモムラ ミチコ,ナカザト トシコ
出版者 建帛社
出版年 1995.5
ページ数 163p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)
ISBN 4-7679-0160-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.23
内容紹介 大妻女子大学の授業で使用されてきた西洋料理のテキストの改訂版。西洋諸国の料理について、その主たる特徴を述べるとともに、実際に調理における食品別、コース別に基本となる料理を載せ、西洋料理の大要を把握・認識できるようにまとめた。

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