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たべもの日本史総覧
貸出可
西山 松之助/ほか著 -- 新人物往来社 -- 1994.4 -- 383.81
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/タ/
112742861
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
たべもの日本史総覧
タイトルカナ
タベモノ ニホンシ ソウラン
著者
西山 松之助
/ほか著
著者カナ
ニシヤマ マツノスケ
出版者
新人物往来社
出版年
1994.4
ページ数
486p
大きさ
22cm
一般件名
食物-歴史
ISBN
4-404-02094-5
分類記号
383.81
内容紹介
食を歴史と文化の両側面からとらえた画期的なたべもの事典。穀物、野菜、果物・菓子類、魚介、肉、飲料、調味料の7部に分け、主な食品の歴史や文化的役割、料理についてくわしく解説する。“食”に隠された日本人の心と生活を探る。
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