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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/596/ｷ/	121224851	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	おいしい!がわかる
タイトルカナ	オイシイ ガ ワカル
副書名	小学生からのお菓子の科学
著者	木村 万紀子 ／著
著者カナ	キムラ マキコ
出版者	柴田書店
出版年	2025.7
ページ数	143p
大きさ	26cm
一般件名	菓子
ISBN13桁	978-4-388-06397-0
言語	jpn
分類記号	596.65
内容紹介	お菓子と科学の関係を知れば、もっと上手にお菓子が作れる! 小学生、中学生の理科の教科書にでてくる科学実験を利用したお菓子のレシピと科学解説を掲載。いつのまにかサイエンス視点が身につく本。本体は背表紙なし糸綴じ。
著者紹介	辻調理師専門学校卒業。同専門学校で調理科学を、高校で家庭科を指導する。サカモトキッチンスタジオ主宰。子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を設立。

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目次

子どものみなさんへ

大人の方へ

この本を読むまえに

第1章 おいしい! 実験

  てづくりサイダー

  しゅわしゅわぶどう

  ロックキャンディ

  白いしゃりしゃりプラリーヌ

  琥珀糖

  てづくりフルーツグミ

  オレンジシャーベット

  勝手に2層! ぶどうのゼリー

  やきいも食べくらべ

第2章 おいしい! の「なぜ」を知る

  つくるまえに知っておいてほしいこと

  よく使う材料

  よく使う道具

  ほろほろクッキーとさくさくクッキー

  ほろほろとさくさく、どこがちがうの?

  ほろほろクッキー

  さくさくクッキー

  プリン

  プリンのかたさは、なにで決まるの?

夏休みの自由研究に!

  観察してみよう!

  実験してみよう!

  くらべてみよう!

  てづくりサイダー

  しゅわしゅわは、どうかわる?

  しゅわしゅわぶどう

  ほかのくだものでもためしてみよう!

  ロックキャンディ

  まいにち、串を引きあげるときに、写真をとってならべて見てみよう!

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