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自然への想いを繫ぐ皿 貸出中

樋口 宏江／著 -- 柴田書店 -- c2025 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ﾋ/ 117482869 成人一般 可能 貸出中 iLisvirtual
地域資料 L/596/ﾋ/ 117168294 成人地域 持禁 iLisvirtual

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タイトル 自然への想いを繫ぐ皿
タイトルカナ シゼン エノ オモイ オ ツナグ サラ
副書名 「海の幸フランス料理」の伝統と未来
著者 樋口 宏江 ／著  
著者カナ ヒグチ ヒロエ
出版者 柴田書店
出版年 c2025
ページ数 184p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
ISBN13桁 978-4-388-06393-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
言語 jpn
分類記号 596.23
内容紹介 志摩観光ホテルの総料理長が、フランス料理の技術を用いて、伊勢志摩の海の幸の価値を最大限に引き出す「伊勢志摩ガストロノミー」の現在形を公開。写真、レシピ、コラムで料理を紹介する。
著者紹介 三重県四日市市出身。辻調理師専門学校卒業。志摩観光ホテル総料理長。農林水産省料理人顕彰制度料理マスターズにおいてシルバー賞受賞。

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