所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/588/ﾌ/3	121196687	児童一般	可能	貸出中

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資料詳細

タイトル	フードテックとSDGs 3
タイトルカナ	フード テック ト エスディージーズ
著者	石川 伸一 ／監修
著者カナ	イシカワ シンイチ
巻の書名	大豆パワーで未来の食卓をまもる
出版者	フレーベル館
出版年	2025.3
ページ数	31p
大きさ	27cm
一般件名	食品工学 , 食品工業 , 持続可能な開発
ISBN13桁	978-4-577-05305-8
言語	jpn
分類記号	588
内容紹介	フードテックを使ってさまざまな課題を解決し、地球をすくおうとがんばっている人たちの仕事を紹介。3は、肉の代わりとして注目される大豆ミートを手がける会社と大豆パワーでできること、「たんぱく質危機」を取り上げる。

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目次

1章 大豆ってすごい!

2章 大豆パワーでどんなことができるの?

  (1)大豆で「肉」を作る!

  (2)大豆のバターやクリームを作る!

  (3)たんぱくしつの多い食品を作る!

  (4)ほかの食品を助ける!

  日本の食をささえてきた大豆

  藻は栄養豊富な未来食!!

3章 「たんぱくしつ危機」をのりきろう!

  「たんぱくしつ危機」とは

  このままだとたんぱくしつ不足に

  できることをやってみよう!

  未来の社会を想像しよう!

おまけ 大豆が地球をすくう!

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