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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/498.5/ｺ/	117468785	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	国際栄養学
タイトルカナ	コクサイ エイヨウガク
副書名	グローバルな栄養課題とその対策
著者	村山 伸子 ／編著, 五味 郁子 ／編著, 坂元 晴香 ／編著, 須藤 紀子 ／編著, 水元 芳 ／編著
著者カナ	ムラヤマ ノブコ,ゴミ イクコ,サカモト ハルカ,スドウ ノリコ,ミズモト カオリ
出版者	建帛社
出版年	2024.9
ページ数	13,256p
大きさ	26cm
一般件名	栄養 , 国際保健協力
ISBN13桁	978-4-7679-6224-5
言語	jpn
分類記号	498.55
内容紹介	現代における栄養や食生活に関する国際的な課題を多角的に取り上げ、その解決に向けて必要な知識とスキルを解説。現場から政策立案までの広範な視点を養う。厚生労働省の事業で作成されたモデルテキストをもとに加筆修正。

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目次

第1章 国際栄養概論-国際栄養にフォーカスした歴史と変遷-

  1.国際保健の変遷

  2.国際保健の中での栄養課題の変遷

  3.国際保健の中でのアクターの変遷,資金の変遷

第2章 食料安全保障(フードセキュリティ)

  1.世界の人口・食糧問題

  2.フードセキュリティに関する国際的議論の変遷

  3.フードセキュリティを支える食料システム:持続可能な生産と消費

  4.量的(供給)および質的(栄養)なフードセキュリティへの課題

  5.食料システムに関する政策・戦略

  6.域別フードセキュリティ課題の特徴

  7.持続可能で強靱かつ包括的な未来に向けて

第3章 低・中所得国の健康課題と栄養管理

  1.低・中所得国の健康問題

  2.低・中所得国におけるヘルスケアシステムと栄養管理

  3.栄養不良の病態と栄養管理

  4.非感染性疾患(NCDs)の栄養管理

  5.最先端科学技術を活用した栄養管理

第4章 女性・母子を中心とした,ライフステージごとの健康・栄養

  1.低・中所得国における妊娠・授乳期の健康・栄養問題と必要な支援

  2.低・中所得国における乳幼児期の健康・栄養問題と必要な支援

  3.低・中所得国における学童期の健康・栄養問題と必要な支援

  4.低・中所得国における思春期の健康・栄養問題と必要な支援

  5.低・中所得国における成人期の健康・栄養問題と必要な支援

  6.低・中所得国における高齢期の健康・栄養問題と必要な支援

  7.低・中所得国におけるジェンダーと健康・栄養問題と必要な支援

  8.非常時における要配慮者の健康・栄養問題と必要な支援

第5章 健康および栄養・食生活の決定要因

  1.健康の決定要因

  2.健康の社会的決定要因

  3.栄養や食生活に影響を与える諸要因

  4.プラネタリー・ヘルス

第6章 低・中所得国における栄養・食事調査の手法とデータ解釈

  1.個人レベルの栄養・食事調査

  2.世帯レベルの栄養・食事調査

  3.地域レベルの栄養・食事調査

  4.国レベルの栄養・食事調査

  5.多様な課題発見の手法

  6.研究倫理

第7章1 栄養政策・プログラムの立案・展開・モニタリング評価

  1.グローバル社会における栄養政策の位置付け

  2.グローバルな栄養戦略に関する情報収集と評価

  3.栄養戦略策定に必要な政治体制,行政構造,財政,ヘルスシステムの理解

第7章2 栄養政策・プログラムの立案・展開・モニタリング評価

  1.栄養政策のフレームワーク

  2.事前評価のための情報取集

  3.栄養政策と栄養プログラム

  4.栄養政策・栄養プログラムの提案

  5.栄養政策・栄養プログラムの実施

第7章3 栄養政策・プログラムの立案・展開・モニタリング評価

  1.栄養政策・プログラムのモニタリング・評価とは

  2.評価の種類と方法

  3.その他の評価

  4.評価結果のフィードバック(ステップ17)

  5.国際協力の計画・評価手法

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