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食品予測微生物学 貸出可

小関 成樹／共著 -- コロナ社 -- 2024.8 -- 498.54

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閲覧室 /498.5/ｼ/ 117466375 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品予測微生物学
タイトルカナ ショクヒン ヨソク ビセイブツガク
副書名 理論と実践
著者 小関 成樹 ／共著, 小山 健斗 ／共著, 安部 大樹 ／共著  
著者カナ コセキ シゲノブ,コヤマ ケント,アベ ヒロキ
出版者 コロナ社
出版年 2024.8
ページ数 9,189p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学
ISBN13桁 978-4-339-06764-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.54
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
著者紹介 北海道大学教授。博士(農学)。

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