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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/596/ﾌ/	121181655	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	ふしぎなグミ実験室
タイトルカナ	フシギ ナ グミ ジッケンシツ
副書名	作って食べて科学のナゾをおいしく解き明かす!
叢書名	まなぶっく
著者	グミラボ編集室 ／著
著者カナ	メイツ ユニバーサル コンテンツ
出版者	メイツユニバーサルコンテンツ
出版年	2024.7
ページ数	128p
大きさ	21cm
一般件名	菓子
ISBN13桁	978-4-7804-2936-7
言語	jpn
分類記号	596.65
内容紹介	グミで科学を楽しくまなぼう! どうしてグミはかたまるの? 色や味はどうやってつけるの? ゼラチンから寒天、食紅、クエン酸、ペクチンまで、グミ作りの実験を通して、いろいろな材料の特徴を科学的に説明する。

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目次

はじめに 保護者の方へ

この本の使い方

この本のナビゲーター

第1章 グミの基本

  グミってなに?

  ～グミを研究してみよう～

  ～グミの基礎知識～

  グミはドイツ生まれのお菓子だよ

  日本のグミはコーラ味から/色も形も味もさまざま

  ～グミにはなにが入っている?～

  グミにはゼラチンが入っているんだね

  グミの中の役割分担

  グミのむっちむち感はゼラチンが決め手

第2章 ゼラチンの性質

  グミのかたさを変えよう

  ～かたさはどうやって決まる?～

  ゼラチン量のちがい

  ゼラチンの溶かし方

  実験室(2) かたいグミ「むっちりハードグミ」

  実験室(3) やわらかいグミ「ぷにゅんなチョコグミ」

  グミになるかな!?(1)

  ～寒天が固まるワケ～

  寒天ってなんだろう?

第3章 グミに色をつける

  グミの色を変えよう

  ～食紅で好きな色に染めてみよう～

  食紅ってなんだろう?

  どんな特徴がある?

  三原色について知っておこう

  三原色から色を作ってみよう!

  食紅はどこで売っている??

  どんな料理に使われている?

  実験室(4) 色とりどりグミ「カラフルグミ」

第4章 グミの食感を研究

  グミの食感を変えてみよう

  ～クエン酸を使ってみよう～

  クエン酸ってなんだろう?

  クエン酸を活用した食べものはこんなものがある

  実験室(7) 酸っぱくて弾力のあるグミ「スーパースッパイグミ」

  ～重曹でモコモコさせよう～

  重曹について知ろう

  炭酸ってなんだろう?

  どんな料理に使うのかな

奥付

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