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日本料理店の小鉢料理 貸出可

吉田 靖彦／著 -- 旭屋出版 -- 2024.6 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ﾖ/ 117353557 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 日本料理店の小鉢料理
タイトルカナ ニホン リョウリテン ノ コバチ リョウリ
副書名 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる
著者 吉田 靖彦 ／著, 中村 博幸 ／著  
著者カナ ヨシダ ヤスヒコ,ナカムラ ヒロユキ
出版者 旭屋出版
出版年 2024.6
ページ数 179p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
ISBN13桁 978-4-7511-1523-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.21
内容紹介 えびす南瓜含め煮、文甲烏賊若草焼き、鱚の大葉紫蘇揚げ、三度豆と独活の胡麻和え、針魚ととり貝のイクラ和え…。組み合わせ方で料理が自由自在にできる小鉢の一品のレシピを多数紹介。美しい盛り付けの写真も豊富に掲載。
著者紹介 鶴林よしだ初代店主。後進を育成するなど、料理界で幅広く活躍した。

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