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うなぎ大全 貸出可

高城 久／著 -- 講談社 -- 2024.6 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.3/ﾀ/ 117353003 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル うなぎ大全
タイトルカナ ウナギ タイゼン
副書名 読めばもっとおいしくなる
著者 高城 久 ／著  
著者カナ タカシロ ヒサシ
出版者 講談社
出版年 2024.6
ページ数 183p
大きさ 19cm
一般件名 料理-魚 , うなぎ(鰻)
ISBN13桁 978-4-06-536060-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.35
内容紹介 コスパうな重からブランドうなぎまで、うなぎの名店100軒をガイド。ほか、うなぎ400年史やおいしい食べ方、産地解剖といった基礎知識や、「白焼vs蒲焼」「新仔vsヒネ仔」など2つのキーワードで読むうなぎも収録。
著者紹介 東京都生まれ。うなぎ愛好家。己書家。「柏長生館高城整復院」を営む傍ら、うなぎ屋さん応援サイト『うなぎ大好きドットコム』を開設。

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