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最新ふぐ調理大全
貸出可
柴田書店/編 -- 柴田書店 -- 2024.6 -- 596.35
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.3/サ/
117351155
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
最新ふぐ調理大全
タイトルカナ
サイシン フグ チョウリ タイゼン
副書名
最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑
著者
柴田書店
/編
著者カナ
シバタ ショテン
出版者
柴田書店
出版年
2024.6
ページ数
239p
大きさ
26cm
一般件名
料理-魚
,
ふぐ(河豚)
ISBN13桁
978-4-388-06376-5
言語
jpn
分類記号
596.35
内容紹介
ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。
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