所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/596/ｵ/	121176895	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	お菓子づくりは子どもの遊びです
タイトルカナ	オカシズクリ ワ コドモ ノ アソビ デス
著者	ミシェル・オリヴェ ／文と絵, 猫沢 エミ ／訳
著者カナ	オリヴェ ミシェル,ネコザワ エミ
出版者	河出書房新社
出版年	2024.4
ページ数	95p
大きさ	25cm
一般件名	菓子
ISBN13桁	978-4-309-29397-4
言語	jpn
分類記号	596.65
内容紹介	1963年の刊行から半世紀にわたって読まれ続ける、イラスト入りのお菓子づくりの本。レモンのムース、ジャムサンドケーキなどのレシピを紹介する。フランスと日本の食材や器材のちがいをかんがえた<ポイント>解説付き。
著者紹介	フランス・ボルドー生まれ。料理家。

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目次

あまいものにめがないみなさんへ

まほうのケーキ

アルザスふうビスキュイケーキ

マカロン

プチ・ミラネ～ミラノふうクリスマスクッキー

さくらんぼのアイシングケーキ

レモンのムース

トリュフ・オ・ショコラ

バナナのケーキ

とろけるりんご

マドレーヌ

ハリネズミ

ムラング

りんごのひっくりかえしタルト

うずまきビスキュイケーキ

シューにつめるクリーム

シュークリームのシュー

マーブルケーキ

ビスコタン～オレンジのはなのかおりのビスキュイ

しろいヌガー

ナポリふうケーキ

おこめのプディング

プチ・パン・ロール

ガトー・ショコラ

ガトー・ショコラようのアイシングソース

もくもくブリオシュ

グリサード～なめらかチョコレートムース

ココナツ岩

りんごのビスキュイケーキ

アーモンドのチュイール～フランスふうかわらせんべい

ひんやりバニラクリーム

ミラクル・ケーキ

スプーンビスキュイ

パイナップルのケーキ

ふわふわベニエ～フランスふうドーナツ

チョコレートのスフレ

クロケ～カリッとキューブケーキ

コーヒーふうみのウフ・ア・ラ・ネージュ

あんずのクリームタルト

レーズンのプチ・フール

ミルクあじのキャラメル

フランスうまれのクレープ

オレンジのプチ・ポ～フランスふうクリームデザート

しかくいブリオシュ

ジャムサンドケーキ

計量カップのつくりかた

ケーキ型のサイズ

ガスコンロの火かげん

オーブンの温度

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