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豆類の百科事典 禁帯出

国分 牧衛／編 -- 朝倉書店 -- 2024.5 -- 616.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/616.7/ﾏ/ 117167171 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 豆類の百科事典
タイトルカナ マメルイ ノ ヒャッカ ジテン
著者 国分 牧衛 ／編, 石本 政男 ／編, 村本 光二 ／編, 加藤 淳 ／編, 谷口 亜樹子 ／編  
著者カナ コクブン マキエ,イシモト マサオ,ムラモト コウジ,カトウ ジュン,タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年 2024.5
ページ数 14,516p
大きさ 22cm
一般件名 豆類-便覧
ISBN13桁 978-4-254-40026-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 616.7
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
著者紹介 岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。

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