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ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 貸出可

村松 良樹／著 -- 近代科学社Digital -- 2024.3 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /588/ｺ/ 117349928 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析
タイトルカナ コトハジメ カネツ チョウリ ショクヒン カコウ ニ オケル デンネツ カイセキ
副書名 数値解析アプリでできる食品物理の可視化
叢書名 マルチフィジックス有限要素解析シリーズ
著者 村松 良樹 ／著, 橋口 真宜 ／著, 米 大海 ／著  
著者カナ ムラマツ ヨシキ,ハシグチ マサノリ,ミ ダハイ
出版者 近代科学社Digital
出版年 2024.3
ページ数 219p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 熱伝達-データ処理
ISBN13桁 978-4-7649-0688-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588
内容紹介 「伝熱学」に関する初学者向けのテキスト。熱伝導、熱伝達、放射伝熱の基礎概念、基本事項や物性値について解説。さらに、数値解析アプリを用いて伝熱関連現象を考察する。

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