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クック・トゥ・ザ・フューチャー 貸出中

石川 伸一／著 -- グラフィック社 -- 2024.3 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /588/ｲ/ 117346510 成人一般 可能 貸出中 iLisvirtual

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タイトル クック・トゥ・ザ・フューチャー
タイトルカナ クック トゥ ザ フューチャー
副書名 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
著者 石川 伸一 ／著, 石川 繭子 ／著  
著者カナ イシカワ シンイチ,イシカワ マユコ
出版者 グラフィック社
出版年 2024.3
ページ数 211p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 食品工業 , 3Dプリンタ
ISBN13桁 978-4-7661-3698-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588
内容紹介 3Dフードプリンターはどのような社会を創るのか。介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源など、24のテーマに分け、3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を予想する。
著者紹介 東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。

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