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フムスの歴史
貸出可
ハリエット・ヌスバウム/著 -- 原書房 -- 2023.12 -- 383.8
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/383.8/ヌ/
117342451
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
フムスの歴史
タイトルカナ
フムス ノ レキシ
叢書名
「食」の図書館
著者
ハリエット・ヌスバウム
/著,
小金 輝彦
/訳
著者カナ
ヌスバウム ハリエット,コガネ テルヒコ
出版者
原書房
出版年
2023.12
ページ数
132,14p
大きさ
20cm
一般件名
料理-野菜-歴史
,
豆類
ISBN13桁
978-4-562-07355-9
言語
jpn
分類記号
383.8
内容紹介
フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
著者紹介
古代世界の食文化について幅広く執筆。
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