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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
ティーン	/383/ｴ/	121167126	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	食卓の世界史
タイトルカナ	ショクタク ノ セカイシ
叢書名	ちくまプリマー新書
著者	遠藤 雅司 ／著
著者カナ	エンドウ マサシ
出版者	筑摩書房
出版年	2023.11
ページ数	270p
大きさ	18cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理-歴史
ISBN13桁	978-4-480-68465-3
言語	jpn
分類記号	383.8
内容紹介	地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介	歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。

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目次

はじめに

1 ハンムラビ 古代メソポタミア野菜の「三本柱」

2 アレクサンドロス三世 食事は質素で大酒飲み

3 ネロ 絶滅危惧種最後の一本

4 楊貴妃 茘枝は幼少期の味

5 ハールーン・アッ=ラシード 食は市場にあり

6 バシレイオス一世 古代から中世へ

7 チンギス・ハン 「赤い食べ物」「白い食べ物」

8 マルコ・ポーロ 大旅行家が観察した食事情

9 コロンブス 近世の食卓へ

10 エルナン・コルテス 「コロンブス交換」の時代

11 スレイマン一世 多様な遺産を継承するオスマン帝国

12 カトリーヌ・ド・メディシス 「伝承」の真実

13 ルイ一四世 洗練されたサーヴィスの確立

14 フリードリヒ二世 コーヒーではなくビールを飲め!

15 リンカーン 感謝祭とクレオール料理

16 コナン・ドイル 大英帝国のカレー

17 夏目漱石 一生にして三食を経る

18 マクドナルド兄弟 ファストフードの誕生

おわりに

引用文献

監修者一覧

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