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HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 貸出中

今城 敏／著 -- 技術評論社 -- 2023.11 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ビジネス /588.0/ｲ/ 117337543 成人一般 可能 貸出中 iLisvirtual

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タイトル HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書
タイトルカナ ハサップ タイオウ ショクヒン エイセイ カンリ ノ シクミ ト タイサク ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
叢書名 図解即戦力
叢書副書名 オールカラーの丁寧な解説で知識ゼロでもわかりやすい!
著者 今城 敏 ／著  
著者カナ イマナリ サトシ
出版者 技術評論社
出版年 2023.11
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
ISBN13桁 978-4-297-13745-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588.09
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。
著者紹介 食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。

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