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寒天 貸出可

中村 弘行／著 -- 法政大学出版局 -- 2023.7 -- 668.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /668.5/ﾅ/ 117333914 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 寒天
タイトルカナ カンテン
叢書名 ものと人間の文化史
著者 中村 弘行 ／著  
著者カナ ナカムラ ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年 2023.7
ページ数 303,5p
大きさ 20cm
一般件名 寒天-歴史
ISBN13桁 978-4-588-21901-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 668.5
内容紹介 古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。
著者紹介 三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を39年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。

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