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食用油脂入門 貸出可

齊藤 昭／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2023.5 -- 576.16

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ビジネス /576.1/ｼ/ 117331769 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食用油脂入門
タイトルカナ ショクヨウ ユシ ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 齊藤 昭 ／監修  
著者カナ サイトウ アキラ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2023.5
ページ数 12,192p
大きさ 18cm
一般件名 食用油脂
ISBN13桁 978-4-88927-284-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 576.16
内容紹介 命を守る植物油のサステナブルな供給責務を果たしていくことがますます重要となっている植物油業界。食用油脂の入門書として、植物油の特質、栄養機能、製造法、生産と消費、流通などの基礎知識を正確に伝える。

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