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30人前150人前~作る大量調理のコツ
貸出中
小宮 真弓/著 -- 徳間書店 -- 2023.6 -- 596.5
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
ビジネス
/596.5/コ/
117329516
成人一般
可能
貸出中
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資料詳細
タイトル
30人前150人前~作る大量調理のコツ
タイトルカナ
サンジュウニンマエ ヒャクゴジュウニンマエ ツクル タイリョウ チョウリ ノ コツ
副書名
社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
著者
小宮 真弓
/著
著者カナ
コミヤ マユミ
出版者
徳間書店
出版年
2023.6
ページ数
104p
大きさ
21cm
一般件名
給食
,
料理
ISBN13桁
978-4-19-865643-0
言語
jpn
分類記号
596.5
内容紹介
家庭料理とも、飲食店の料理とも違う「大量調理」。主菜からデザートまで30品の30人分・150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。
著者紹介
ロイヤルミュー株式会社/フーディフード株式会社社長。栄養士・調理師。フードプロデューサー。
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