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スパイスを極める
貸出可
水野 仁輔/著 -- パイインターナショナル -- 2023.5 -- 596
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596/ミ/
117330159
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
スパイスを極める
タイトルカナ
スパイス オ キワメル
副書名
プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック
著者
水野 仁輔
/著
著者カナ
ミズノ ジンスケ
出版者
パイインターナショナル
出版年
2023.5
ページ数
223p
大きさ
26cm
一般件名
料理
,
香辛料
ISBN13桁
978-4-7562-5774-1
言語
jpn
分類記号
596
内容紹介
スパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談&レシピ、香りを操るカレーレシピ…。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスを自在に使いこなすコツを紹介する。
著者紹介
AIR SPICE代表。著書に「いちばんやさしいスパイスの教科書」など。
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