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1 件中、 1 件目
古代寺院の食を再現する
貸出可
三舟 隆之/編 -- 吉川弘文館 -- 2023.4 -- 383.81
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/383.8/コ/
117326637
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
古代寺院の食を再現する
タイトルカナ
コダイ ジイン ノ ショク オ サイゲン スル
副書名
西大寺では何を食べていたのか
著者
三舟 隆之
/編,
馬場 基
/編
著者カナ
ミフネ タカユキ,ババ ハジメ
出版者
吉川弘文館
出版年
2023.4
ページ数
8,222p
大きさ
22cm
一般件名
食生活-日本
,
料理-歴史
,
西大寺
ISBN13桁
978-4-642-04673-2
言語
jpn
分類記号
383.81
内容紹介
平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。
著者紹介
東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士(史学)。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
西大寺の歴史と法燈
佐伯 俊源/著
1-10
平城京大寺院における僧侶の生活
西大寺食堂院と僧房をめぐって
小倉 慈司/著
13-26
西大寺食堂院跡の発掘と木簡
馬場 基/著
27-38
西大寺食堂院跡の製塩土器
神野 恵/著
39-46
西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器
森川 実/著
47-60
西大寺食堂院跡出土の甕
小田 裕樹/著
61-76
西大寺食堂院跡出土の動物遺体
山崎 健/著
79-89
西大寺食堂院跡出土の植物種実
芝 康次郎/著
90-107
土器付着白色物質の分析について
村上 夏希/著,西内 巧/著,庄田 慎矢/著
108-121
“最古の酒”を疑う
古代の僧房酒を考える前提として
庄田 慎矢/著
122-129
須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト
大道 公秀/著
130-140
西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現
三舟 隆之/ほか著
143-155
古代モモの漬物再現再実験
三舟 隆之/ほか著
156-161
西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現
西念 幸江/著,三舟 隆之/著
162-176
古代の醸造に用いられた微生物の保存法
五百藏 良/著
177-181
西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現
シンポジウム総合討論
183-210
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