所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	D/596/ﾂ/	121152094	児童一般	可能	貸出中

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資料詳細

タイトル	キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 食材編
タイトルカナ	キッチン ラボ ドウシテ ソウナル ジッケン レシピ
著者	露久保 美夏 ／[著]
著者カナ	ツユクボ ミカ
巻の書名	納豆でのびーるアイスクリーム
出版者	偕成社
出版年	2023.3
ページ数	47p
大きさ	28cm
一般件名	料理
ISBN13桁	978-4-03-525620-5
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 乳製品・卵・パイナップルなどの「食材」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介	東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動。

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目次

はじめに キッチンラボへようこそ!

この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと

納豆でのびーるアイスクリーム

しゃかしゃかふって手作りバター

2色にわかれるふしぎなゼリー

ぐるぐるまわして黄色いゆで卵

ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ

カメレオン焼きそば

パイナップルでやわらかポークステーキ

さつまいもからわらびもち

だいこんで水あめ

さめてもさくさくおもちでおかき

もちもちピザとさくさくピザ

白身と赤身の魚ででんぶ2種

特集

  牛乳から作られる食品

  料理につかう卵の性質

  カラフル料理でおもてなし

  肉は部位でちがいがある

  いもとでんぷん

  米のいろいろと利用

  小麦は粉でつかう

  魚のくらしと魚肉

さくいん

おとなのかたへ

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