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タラの歴史 貸出可

エリザベス・タウンセンド／著 -- 原書房 -- 2023.2 -- 664.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /664.6/ﾀ/ 117324509 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル タラの歴史
タイトルカナ タラ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 エリザベス・タウンセンド ／著, 内田 智穂子 ／訳  
著者カナ タウンセンド エリザベス,ウチダ チホコ
出版者 原書房
出版年 2023.2
ページ数 190p
大きさ 20cm
一般件名 たら(鱈)-歴史
ISBN13桁 978-4-562-07217-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 664.65
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。

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