「食べもののひみつ」編集室/[編] -- 理論社 -- 2023.2 -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
じどう /619/タ/7 121151815 児童一般 可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 食べもののひみつ 7
タイトルカナ タベモノ ノ ヒミツ
著者 「食べもののひみつ」編集室 /[編]  
著者カナ リロンシャ
巻の書名 すがたをかえるいも
出版者 理論社
出版年 2023.2
ページ数 47p
大きさ 27cm
一般件名 農産製造 , 食品
ISBN13桁 978-4-652-20511-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 619
内容紹介 ポテトチップス、干しいも、こんにゃく、かたくり粉…。みんないもからできている! 工場を取材し、いもが姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「食べもののひみつ教えます」に対応。

目次

・わたしたちのくらしといも
  いもはいろいろなものにすがたをかえる
・いものきほん
  いもってなに?
  食べ方のくふう
  ◆いもコラム 加工しやすいいもは主食にもお菓子にも!
・すがたをかえるところを見てみよう(1)
  じゃがいもがポテトチップスにへんしん!
  (1)皮をむく
  (2)うすく切る
  (3)油であげる
  (4)味つけ・計量
  ◆ポテトスナックの歴史 あのポテトスナックはこうして生まれた!
・すがたをかえるところを見てみよう(2)
  さつまいもが干しいもにへんしん!
  (1)いもをねかせる
  (2)むす
  (3)皮むき・スライス
  (4)かわかす
  ◆いもからできる粉 いもがでんぷんにへんしん!
・すがたをかえるところを見てみよう(3)
  こんにゃくいもがこんにゃくにへんしん!
  (1)いもを切る
  (2)のり状にする
  (3)型につめる
  (4)むす
  (5)切る・ひやす
  ◆こんなにたくさん! こんにゃくいろいろ
・全国のいもの食べもの
  さつまいも菓子
  山いも・じゃがいも菓子
  こんにゃく
・地域によって食べ方いろいろ
  いもの郷土料理
・まだある!
  いもの使いみちいろいろ