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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/619/ﾀ/6	121151807	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	食べもののひみつ 6
タイトルカナ	タベモノ ノ ヒミツ
著者	「食べもののひみつ」編集室 ／[編]
著者カナ	リロンシャ
巻の書名	すがたをかえる魚
出版者	理論社
出版年	2023.2
ページ数	47p
大きさ	27cm
一般件名	農産製造 , 食品
ISBN13桁	978-4-652-20510-5
言語	jpn
分類記号	619
内容紹介	刺し身、カツオ節、はんぺん、かまぼこ…。みんな魚からできている! 工場を取材し、魚が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「食べもののひみつ教えます」に対応。

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目次

・わたしたちのくらしと魚

  魚はいろいろなものにすがたをかえる

・魚のきほん

  魚ってなに?

  魚のしゅるい

  食べ方のくふう

  ◆魚コラム 魚が日本の食文化をゆたかなものにした

・すがたをかえるところを見てみよう(1)

  魚が切り身にへんしん!

  (1)ウロコ・内臓・頭を取る

  (2)切りわける

  ◆魚の部位 マグロの赤身やトロって、どこのこと?

・すがたをかえるところを見てみよう(2)

  魚がカツオ節にへんしん!

  (1)カツオを切る

  (2)煮る

  (3)いぶす

  (4)選定・カビつけ

  (5)天日干し

  ◆カツオ節・けずり節のしゅるい

・すがたをかえるところを見てみよう(3)

  魚がはんぺんにへんしん!

  (1)魚肉を取り出す

  (2)する

  (3)こす・形をつくる

  (4)ゆでる

  ◆ねりものいろいろ

・全国の魚の食べもの

  かまぼこ

  ちくわ・なると

  さつまあげ

  つみれ・はんぺん

  煮干し・焼き干し

  魚醬

  缶づめ

  塩から

・地域によって食べ方いろいろ

  魚の郷土料理

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