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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/611/ｼ/1	121151583	児童一般	可能	貸出中

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資料詳細

タイトル	どうなるの?未来の食べもの 1
タイトルカナ	ドウナルノ ミライ ノ タベモノ
副書名	最新のフードテックの世界に潜入!
著者	清水 洋美 ／著, 石川 伸一 ／監修
著者カナ	シミズ ヒロミ,イシカワ シンイチ
巻の書名	肉
出版者	汐文社
出版年	2023.2
ページ数	39p
大きさ	27cm
一般件名	食糧問題 , 農業技術 , 食品工学
ISBN13桁	978-4-8113-3003-7
言語	jpn
分類記号	611.3
内容紹介	続々と誕生している、最新の科学技術を使った新しい食べもの。「フードテック」の世界を通して、食糧問題を考える。1は、試験管で作った肉「培養肉」、大豆で作った肉「代替肉」を取り上げる。
著者紹介	出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行う。著書に「ずかんプランクトン」「牧野富太郎」など。

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目次

◎はじめに

これが22世紀の新しい肉だ!

  試験管で作った肉「培養肉」って?

  大豆で作った肉「代替肉」って?

なぜ新しい肉が必要なの?

  (1)人間が、ふえ続けている!

  (2)地球温暖化・気候危機が進んでいる

  (3)穀物が足りなくなる!?

  (4)水が足りなくなる!?

牧場もえさもいらない!?

  培養肉って、どうやって作るの?

  そもそも、細胞ってなあに?

  植物から作る代替肉って、どうやって作るの?

  どうして肉のようになるの?

  代替肉が大活躍! 本物のお肉そっくりの料理ができたよ!

  きみは将来、どの肉を選ぶ? 新しい肉について考えよう

  豆乳だけじゃない! 植物生まれのたんぱく質

  続々登場! 新しいたんぱく質

世界のさまざまな「食べ方」を知ろう

  (1)宗教による食習慣

  (2)思想による食習慣

  食物アレルギーとのちがい

100年後のBBQ

◎もっと知りたい人のために

◎さくいん

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