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食べもののひみつ 4
貸出可
「食べもののひみつ」編集室/[編] -- 理論社 -- 2022.12 -- 619
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
じどう
/619/タ/4
121147706
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
食べもののひみつ 4
タイトルカナ
タベモノ ノ ヒミツ
著者
「食べもののひみつ」編集室
/[編]
著者カナ
リロンシャ
巻の書名
すがたをかえる牛乳
出版者
理論社
出版年
2022.12
ページ数
47p
大きさ
27cm
一般件名
農産製造
,
食品
ISBN13桁
978-4-652-20508-2
言語
jpn
分類記号
619
内容紹介
バター、チーズ、ヨーグルト…。みんな牛乳からできている! 牧場の工房などを取材し、牛乳が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。
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目次
・わたしたちのくらしと牛乳
牛乳はいろいろなものにすがたをかえる
・牛乳のきほん
牛乳ってなに?
牛乳のしゅるい
食べ方のくふう
◆すがたをかえる牛乳
牛乳コラム 乳を長もちさせるため乳製品が生まれた
・すがたをかえるところを見てみよう(1)
牛乳がバターにへんしん!
(1)クリームを取り出す
(2)乳酸菌を入れる
(3)かくはんする
(4)型につめる・切る
◆すがたをかえる脱脂乳
・すがたをかえるところを見てみよう(2)
牛乳がチーズにへんしん!
(1)乳酸菌を入れる
(2)酵素でかためる
(3)水分をぬく
(4)型につめる
(5)カビかけ・じゅく成
◆ナチュラルチーズってなに?
◆こんなにたくさん! ナチュラルチーズいろいろ
◆はっ酵乳の代表! ヨーグルトと乳酸菌
・全国の牛乳の食べもの
ご当地ドリンク
バター
チーズ
ヨーグルト
・国によって食べ方いろいろ
世界の牛乳&乳製品料理
・まだある!
牛乳の使いみちいろいろ
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