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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/619/ﾀ/3	121147698	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	食べもののひみつ 3
タイトルカナ	タベモノ ノ ヒミツ
著者	「食べもののひみつ」編集室 ／[編]
著者カナ	リロンシャ
巻の書名	すがたをかえる麦
出版者	理論社
出版年	2022.12
ページ数	47p
大きさ	27cm
一般件名	農産製造 , 食品
ISBN13桁	978-4-652-20507-5
言語	jpn
分類記号	619
内容紹介	パン、パスタ、ビール、麩…。みんな麦からできている! パン工場やビール工房などを取材し、麦が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。

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目次

・わたしたちのくらしと麦

  麦はいろいろなものにすがたをかえる

・麦のきほん

  麦ってなに?

  麦のしゅるい

  食べ方のくふう

  ◆すがたをかえる麦

  ◆麦コラム 世界中に広まった麦の知られざる歴史

・すがたをかえるところを見てみよう(1)

  小麦があんぱんにへんしん!

  (1)こねる・はっ酵させる

  (2)形をつくる

  (3)はっ酵・焼く

  ◆こんなにたくさん! 世界のパンいろいろ

・すがたをかえるところを見てみよう(2)

  小麦がパスタにへんしん!

  (1)ねる・おし出す

  (2)めんを切る

  ◆こんなにたくさん! いろんな形のパスタ

・すがたをかえるところを見てみよう(3)

  大麦がビールにへんしん!

  (1)くだく・煮る

  (2)ろか

  (3)ホップを入れる

  (4)はっ酵させる

・全国の麦の食べもの

  ご当地パン

  焼き麩・あげ麩

  生麩

  うどん

  そうめん

・地域によって食べ方いろいろ

  麦の郷土料理

・まだある!

  麦の使いみちいろいろ

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