所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	D/596/ﾂ/	121147508	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 調味料編
タイトルカナ	キッチン ラボ ドウシテ ソウナル ジッケン レシピ
著者	露久保 美夏 ／[著]
著者カナ	ツユクボ ミカ
巻の書名	さとうの量でふっくら&ぎっしりカップケーキ
出版者	偕成社
出版年	2022.12
ページ数	47p
大きさ	28cm
一般件名	料理
ISBN13桁	978-4-03-525610-6
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! さとう・塩・酢などの「調味料」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介	東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも活躍。

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目次

はじめに キッチンラボへようこそ!

この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと

牛乳とレモンで手作りチーズ

うずまきポーチドエッグ

さとうの種類でいろいろクッキー

ぷるぷるりんごジャム

きらきら琥珀糖

しっかりプリン、なめらかプリン

ふっくら&ぎっしりカップケーキ

とろとろ湯どうふ

スパゲッティからの変身ラーメン

シュワッとラムネ

スパイシー手作りコーラ

肉汁じゅわーの本格ソーセージ

つけるだけ、魚の酢じめ

特集

  さとうは植物から

  さとうのはたらき

  さとう・塩・酢で保存する

  クエン酸と重曹

  塩は地球から集めている

  酢のはたらき

さくいん

おとなのかたへ

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